kenyang makan kue soes ini....mantap.....enak ....vla nya mantep maknyusss....enak deh ....
ada request dari pelanggan secara dah luama bgt deh aku gak bikin soes.....
soesnya jumbo bener neh....bikin 50 biji kemaren...
kulis soes nya sama juga seperti soes rogut ......
baru rada ga enak badan neh so langsung sajahlah dishare resepnya
bahan kulit:
- tepung terigu 130 gr ( pake cakra , aku)
- air/ susu 250 cc
- margarin 100 gr
- garam sepucuk kecil sdt ( ga pake juga ga pa pa)
- telor 4 butir yang kecil saja jangan yang gede yah
bahan vla:
- tepung maizena 35 gr
- tepung terigu 35 gr
- susu cair 500ml
- gula psir 100 gr
- telor, kuning saja 2 butir
- margarin 1 sdm
- buter 1 sdm
cara buat:
- masak aer / susu dengan margarin sampai mendidih, amsukkan dan aduk dengan cepat tepung terigu sampai kalis masak, angkat dinginkan
- masukkan telor aduk rata paki mikser saja biar rata n bagus hasilnya
- cetak di atas loyang yang sudah dioles margarin tipis2, kemudian panggang dalam oven panas suhu 200 c selama kurleb 30 menit atau sampai matang deh, sampai permukaan susu tidak berbuih lagi, tapi ingat jangan buka tutup oven yah....sampai soes mateng..
- buat vla: masak semua bahan kecuali buter n margarin...aduk paki wisker...klo dah mengental n meletup2 angkat.masukkan margarin n buter trs aduk2
- vla sesekali diaduk2 biar lembut...
- isikan vla ke dalam soes dengan cara menggunting sedikit kulit soes...
nah gampang khan tetapi perlu diketahui juga kunci sukses bikin soes:
- masak tepung terigunya sampai matang n kalis biar bisa ngembang sempurna
- masukin telor klo adonan dah dingin betul
- loyang buat soes diolesi tipis saja kalo kebanyakan bisa nggeser deh soesnya
- suhu oven yang tinggi ya 200 c geto lah, nah ntar klo sdh ngembang gede bisa diturunin dikit klo gelembung di permukaan soes tinggal dikit
- jangan buka tutup oven ya , jangan sekali kali dibuka ntar klo dibuka tapi soes blon mateng pasti deh dijamin kempes soes nya...hi hi hi
jadi 20 pcs
sumber: banyak sumber, vla dari bogasari
Wah enak nih mbak, tapi kalau coba bikin soes sendiri kebanyakan kok kempes ya mbak. Nggak bisa mekar.
ReplyDelete