Wednesday, April 8, 2009

Pastel


weh2...renyah renyah berlapis kriuk hmm...nak nan n gurih tentu saja...
tadi malem bikin pastel ini 200 biji...weleh mulainya dah malem banget jadi sampe pagi bikinnya tambah ngebut seperti sinetron kejar tayang he he he....

lagi lagi pesenan dinas pendidikan pemda sleman.....tiga hari berturut2 di order dari pemda neh...maksih ya bu sudah dipercaya... maturnuwun bu siti.....

pastel nya diisi sama sayuran n telor saja, tetapi klo pelanggan request isi lain ya ditambah ayam saja isinya.... jadi biasanya daku bikin dua macem jenis pastel yang membedakan adalah di isi an nya .... yaitu isi telor rebus n sayuran dan lain nya isi telor rebus,sayuran dikit n daging ayam..
dua dua nya enyak enyak kok sama ajah enyak semua...hi hi hi

bikin pastel ini kudu telaten kulitnya yang khas ada lapisannya nah itu yang bikin enak....khas nya pastel ini ada di kulit yang renyah n berlapis....yang berasal dari karena adanya walah2 pemakaian pastry margarin / korsvet....

ayo ayo siapa pengen bikin kudu telaten ya membuatnya terutama kulitnya, klo urusan ngisi n ngebentuk saja walah cuman 5 menit jadi guampang....yang kudu telaten dan sabar ya bikin kulit nya....tetapi sepadan dengan hasilnya kok......mantap...nikmat wekekekek...

ok ok ok dan ok.....ini bu widya kasih resep nya monggo sapa saja klo pengen nyoba resep nya saya...

bahan kulit :
-tepung terigu 1 kg
- margarin 400 gr
- pastry margarin / korsvet 100 gr
- telor 3 butir
- garam secukupnya
- air secukupnya ( untuk membasuh tangan saja pada waktu nguleni adonan ,jangan dituang)

bahan isi :
- telor rebus potong satu telor jadi 4 atau 6 pcs
- wortel, sawut 250 gr
- ayam, rebus potong2 500 gr
- bumbu: bawang merah,bawang putih, kemiri ( dihaluskan semua) ,masako,gula pasir

cara nya : haluskan bumbu, kemudian tumis dengan minyak goreng, masukkan ayam potong, wortel ,aduk rata, masak sampai kering,angkat.

Penyelesaian:
1. buat kulit pastel, caranya campur semua bahan kulit sambil sesekali tangan dicelup ke air untuk menambah airnya, uleni sampai kalis
2. ambil adonan tipiskan kemudian bentuk bulat ( aku pake kaleng bekas susu andra waktu bayi ukuran 400 gr), kemudian masukkan ke alat yang untuk bikin tipis adonan , tipiskan kemudian cetak kembali dengan kaleng susu tadi, pipihkan ujung nya supaya bentuknya supaya tidak berbentuk bulat persis jadi agak lonjong
3. beri adonan isi, kemudian bentuk ulir-ulir
4. panaskan minyak goreng dan goreng pastel sampai terendam minyak hingga warna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan

hasil jadi kurleb 50 pcs
sumber : berbagai sumber dan modif by bu widya


ini pastel yang belom digoreng neh baru saja dibentuk....




nah yang nampang di atas ini pastel baru digoreng
weleh weleh ..........

4 comments:

  1. is not good
    ingredients alchol

    ReplyDelete
  2. kalau ng pk mentega pastri gimana jenk.....
    pengaruh nggak????

    ReplyDelete
  3. Boleh tahu bawang merah dan bawang putih takarannya berapa untuk satu resep ini? Thanks.

    ReplyDelete