Japanesse Cheesecake

kue ini dipanggang dengan cara yang berbeda dari cake pada umumnya...dengan "metode au bain marie" yaitu metode memanggang di atas air....jadi adonan kue di taruh di atas loyang yang berisi air panas..dengan cara ini hasil kue nya wah wah lembuttttttttttt bangetsssssssss deh...

cheese cake neh hmm....mantap begitu mateng aroma keju nya wah wah bikin nge ces.... he he...berhubung pesenan orang yo wes harus rela melihat dan membayangkan rasanya saja he he ..

ini kue pesenan mas NASRUL soulmate di kantor temen kerja se-ruangan ku je...xixixixixi...dipesan buat salah satu jenis kue hantaran nya untuk married blio nya....ciee....yang baru merid xixixixixi... mangkate terus awan wae...ha ha ha biasane gasik mangkate he he....

beliau pesan juga jenis kue jenis kue yang lain ada : cup cake, chesse cake ini, sama Black Forest Fruity...

pelanggan setia ini jadi nya Chesse Cake ini buat bonus -an aja yah...he he....piye apikan tho bakule mas he he.....

chesse cake nya dibuat dua rasa/ aroma ceritanya...karena ya biar berbeda lah masak dua kue rasanya sama pleg...

satu loyang dikasih pasta pandan jadi beraroma ber-taste pandan ( pandan maniak je aku ini...pandan lover...hi hi)


yang loyang satu nya di kasih rasa original aja dewh....mantapppppp lah dua-dua nya maknyussssss....





bagi yang pengen tau resepnya ini nih di share yah....


Bahan :

- Tepung Maizena 50 gr
- Tepung Terigu 50 gr
- Mentega Tawar 60 gr ( aku pakai buter merk 'wisman' dan kutambah 1 sdt margarin)
- Cream Chesse 250 gr ( aku pake 200 gr saja)
- Whip Cream 120 ml ( aku pake susu murni ajah hi hi.....)
- Kuning Telor 3 butir
- Telor utuh 1 butir
- Kulit Jeruk lemon 2 sdt ( aku ga pake )
- Putih Telor 5 butir, kocok kaku
- garam 1/8 sdt ( aku ga pake )
- Gula pasir halus 125 gr ( aku pake gula halus kemaren karena terlanjur ambil gula halus..he he)
- Air jeruk lemon 1 sdt ( aku ga pake, karena ga ada he he..)

Cara membuat :

1. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah, didihkan dengan api kecil, aduk lembut sampai rata, angkat dari api
2. masukkan campuran tepung terigu dan maizena, aduk rata, kemudian masukkan kuning telor dan telor utuh aduk rata pake whisker, masukkan kulit jeruk , aduk rata
   
3. kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula dan air jeruk sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai berbentuk kerucut tumpul / ' soft peak'
4. Tuang 1/3 adonan ke dalam adonan cream chesse, aduk rata. Tuang kembali sisa adonan putih telor, aduk rata pake whisker saja
5. Tuang ke loyang yang sudah di oles margarin dan dialasi kertas roti dan dioles margarin lagi, bisa pake loyang oval seperti pada gambar jadinya 2 loyang, atau loyang bulat 20 cm, atau bisa pula loyang kotak 20 cm...
   
6. Panggang dengan cara "au Bain Marie" kurleb 75 menit dengan suhu 150 c, sampai matang
7. setelah matang angkat kue, tunggu sampe dingin baru keluarkan dari loyang, siap dioles selai apricot yang dicampur air dan dipanaskan atau bisa juga selai blueberyy.....se suka anda saja pokoknya nymmm..nymmmm mantapppp...
   

hasil jadi : 2 loyang oval

sumber : Yasaboga


Catatan n Tips:

- teknik memanggang memakai "au bain marie" caranya : masak air sampai mendidih kemudian tuang ke loyang kue kering di dalam oven sampai 3/4 tinggi loyang saja, kemudian masukkan loyang yang sudah berisi adonan
- loyang yang diguanakan sebelumnya dilapis pakai alumunium foli terlebih dahulu agar air tidak merembes masuk ke adonan kue...yang bisa mengakibatkan kue menjadi basah meskipun sudah matang...
- untuk uji kematangan masih bisa dengan cara kalsik yaitu pake uji tusuk lidi , klo adonan sdh matang tidak akan lengket..
- untuk aman nya adonan dikeluarkan dari loyang apabila sudah dingin...


ok dewh...selamat mencoba ya....
jangan lupa ga mau ribet kontak bu widya..he he